BEEF RIB STIM DAN KENTANG PANGGANG

RESEPI

• 500 gm Beef Rib
• 3 ulas bawang putih dicincang halus
• 1 sk herb thyme
• 1 sk lada hitam dihancurkan
• secubit serbuk jintan manis 
• 1 sk serbuk lada atau paprika
• 1 sb madu
• garam secukupnya.
• Kentang yang comel-comel, dibasuh bersih.

CARA-CARA

1. Campur dan perap semua bahan, seeloknya biar semalaman.
2. Masukkan beef rib kedalam plastik tahan panas, buang udara dan klipkan plastik tersebut.
3. Stimkan selama 2 jam.
4. Panaskan oven pada suhu 200c.
5. Setelah masak beef rib tadi bakar 5 min didalam ketuhar sambil direnjis dengan baki sos perapan tadi ( untuk garingkan sikit lapisan luar tu. nak masak atas dapur pun boleh)
6. Kentang tu golek dalam sos perapan beef tadi dan balut dengan foil. Bakar selama 40min.

ICE CREAM COFFEE AND NUT BRITTLE ( CARAMEL NUT )

RESEPI

BAHAN UNTUK NUT BRITTLE

• 1/2 cawan gula
• 1 sb mentega
• 1/4 cawan corn syrup or madu
• 1/2 sk soda bikarbonat
• 1/2 cawan gajus cincang bakar ( bleh guna ape-ape jenis kekacang yang digemari )

CARA-CARA

1. Sapukan dulang dengan sedikit mentega.
2. Masak gula, mentega dan corn syrup hingga keperangan ( guna api sederhana ). Jangan sampai hangus.
3. Dengan segera masukkan soda dan kacau sikit.
4. Masukkan gajus cincang, kacau dan tuang dalam dulang.
5. Biarkan sejuk, kemudian cincang kasar.

BAHAN UNTUK AIS KRIM

• 4 biji kuning telur
• 120 gm gula
• 360 ml susu segar
• 360 gm UHT whipping cream
• 1 sb instant coffee

CARA-CARA 

1. Panaskan susu dan masukkan coffee.
2. Pukul sekejap kuning telur dan gula.
3. Masukkan sedikit campuran susu panas kedalam campuran telur, kacau sedikit dan masukkan baki susu tadi. Cara ini bertujuan mengelakkan telur masak berketul.
4. Masakkan bancuhan tadi sehingga agak pekat. ( boleh guna belakang sudu untuk uji kepekatan )
5. Tapis dan campurkan cream.
6. Sejukkan dan biarkan didalam peti sejuk seeloknya semalaman.
7. Masukkan dalam ice cream maker selama 30 -40 min
8. 5 min sebelum selesai memproses, masukkan nut brittle yang telah dicincang.
9. Simpan dalam peti beku sehingga keras. Bolehlah dihidang mengikut citarasa.

SARDINE MASAK BERSAMA PERIA

RESEPI

• 1 tin sardine besar
• 8 biji cili padi ( dimayang )
• 1 biji bawang besar (dimayang )
• 2 ulas bawang putih ( dimayang )
• 1/2 inci halia ( dimayang )
• 1 batang serai ( diketuk )
• 1 biji tomato dipotong 4
• 1/2 batang peria ( potong nipis, gaul sedikit garam dan biarkan sebentar, basuh. Bertujuan untuk kurangkan rasa pahit )
• garam
• minyak untuk menumis

CARA-CARA

1. Panaskan minyak, tumis cili, bawang, serai, tomato dan halia hingga naik bau.
2. Masukkan sardine dan garam. Kacau sekejap.
3. Masukkan peria dan masak sehingga lembut @ mengikut citarasa masing-masing.
4. Sedia untuk dihidang.

AYAM PANGGANG

RESEPI

• 1/2 ekor Ayam
• 1 sk herbs thyme
• 1 sk herbs oregano
• 4 ulas bawang putih ( cincang halus )
• 1 sb lada hitam ( hancur )
• 1 sb madu
• 1/2 sk kicap pekat
• 2 sb minyak zaitun
• garam

Cara-cara.

Campurkan semua bahan dan perap semalaman. 

Bakar pada suhu 180c, selama 45 min @ sehingga masak.

Jangan lupa renjis dengan baki sos perapan untuk memberikan lebih rasa.

Enak dimakan dengan sos cendawan dan kentang bakar.